史料记载，红枣是中国特有的名优特产树种。考古专家曾经在新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石，这充分证明了红枣在我国已经有将近八千多年的历史。在西周时期人们就懂得了用红枣发酵酿造红枣酒，并且做为上乘的贡品，宴请宾朋。在远古时期人们就发现并且利用了红枣的营养价值。
红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣中含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和十八种氨基酸、矿物质，其中维生素C的含量竟高达葡萄、苹果的七十到八十倍，维生素P的含量也非常高，这两种维生素对预防癌症和预防高血压、高血脂都有比较好的作用。
李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。
同时在《黄帝内经》和《本草纲目》中记载：枣具有补血养颜、益气养肾、安神壮阳、补肝降压、治虚劳损的功效。并且在红枣中含量丰富的环磷酸腺苷、儿茶酸等，这些物质都具有独特的防癌降压功效，所以红枣可以说是最佳的营养滋补品。因此常食大枣可以治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，其中对于养肝防癌尤为突出。
